无油无水空盆将蛋清和蛋黄分离备用
备用
蛋清滴几滴柠檬汁，把糖分三次倒入蛋白打发，打发至蛋白如上图倒盆不落，放一旁备用 同时把烤箱上下火150度加热10分钟左右
这时把20克糖同时倒入蛋黄中，加入40克奶搅拌，同时油分三次加入搅拌至乳化均匀
把面粉过筛倒入蛋黄液中用Z字手法拌匀，切勿乱搅拌
Z字手法拌匀
这是拌匀后的状态
将一半打发好的蛋清倒入蛋黄中上下翻拌均匀，切勿乱搅拌导致消泡，再将拌好的蛋黄这份倒回剩下的蛋清中继续上下翻拌均匀
拌好是这样，倒入6寸模中，这里我没倒太满，留了一点做了三个纸杯，这个可以因人而异
上下火135度先烤25分钟左右，再转155度烤25分钟左右，出箱在桌上震几下马上倒扣，至完全冷却再脱模，纸杯也震几下出下热气不用倒扣不会塌陷（这是美的烤箱，个人按烤箱品牌不用观察调整温度）
这是脱模后的状态，很简单哦，试试吧
补张纸杯成形图