豆干洗净,切块备用
芹菜,蒜切段备用
起锅烧油,油温8成热,下豆干炸
炸到有点上色就可以了,炸太过影响口感
锅中加入少许油,加入炸好的豆干,加入开水,加入酱油,耗油,焖
焖到水剩下少许,加入一点鸡精,芹菜蒜,稍微翻几下,不能太过头,不然就碎了
出锅
豆干不能炸太过