食材准备 1⃣️鱼头鱼骨洗净备用
2⃣️鱼片片薄片，多洗几遍洗去杂质，直至水变清澈～用腌鱼粉+蛋清搅拌均匀上浆备用
3⃣️酸菜鱼料包（酸菜、生酱汁、泡椒）、干辣椒小米辣、蒜粒、生姜
4⃣️千张、香菜
烹饪方法 ❶锅里放油烧热，放入鱼骨鱼头两面煎黄盛出备用
❷用煎鱼剩下的油炒酸菜+泡椒+小米辣，撒一点生抽翻炒两分钟
❸放入鱼骨鱼头，倒水，加一点点盐，煮开后再把酸菜鱼骨鱼头捞出放在火锅里打底～
❹酸汤里放千张煮1分钟盛出摆放在火锅里～
❺酸汤继续烧开，下鱼片煮15秒捞出摆放在火锅里，再把酸汤全部倒入火锅～
❻火锅里撒蒜粒、干辣椒、芝麻、胡椒粉，浇上热油激发香味；淋一点香油、撒上香菜，开动啦～
滑嫩嫩的鱼片
超爱吃千张
好吃满分
❶煎鱼时可以在油里撒点盐避免粘锅，煎鱼时不要频繁翻动～ ❷配菜可以根据喜好自由选择，吃完鱼肉再煮青菜也超好吃哒～鱼片多洗几次直至水变清澈 ❸煮酸菜汤的水根据个人喜好添加，我家里喜欢汤少点，一顿吃完刚刚好😉 ❹酸菜鱼片汤的做法：直接炒酸菜加水煮开后，捞出酸菜；再煮鱼片，倒入大碗里，撒干辣椒、芝麻、蒜粒等浇热油就好啦