先准备酸萝卜 制作方法很多 我这是最快捷的家庭版 萝卜切丝后 用买的瓶装山椒水泡着就行 24小时后 随吃随用
粉皮可以选择红薯粉皮 绿豆粉皮 任何自己喜欢口感的粉皮 我这个是山药粉皮 冷水泡发后 放到沸水里 煮3-5分钟 捞出放凉 改到成二指粗的条
材料准备好了 锅里放油 有的话一半猪油一般植物油 混合油更香 油热后先下姜蒜辣椒面/小米辣 用小火煸香 煸出红油
煸出红油后倒入酸萝卜 翻炒20秒 不要久炒 吃着不爽口
萝卜爆炒20秒后 放入煮好改刀的粉皮 立刻加盐 生抽 味精 紧接着火速翻炒拌匀 起锅前点一点白糖 提鲜
一到酸辣爽口的萝卜炒粉皮就做好啦～