其实很多细节的番茄炒蛋

1.番茄去皮切块 2.鸡蛋打好，加一点盐 3.葱、蒜切末

大火烧锅加油，油多一点，油温要高，开始炒蛋。

不要炒碎，等下面凝固了再划动，炒的大块一点，也不要炒老，一定要控制好鸡蛋的口感。

再加油蒜末爆香后，加切好块的番茄，加盐、糖小火煸炒至起沙。

起沙后加一碗开水煮一会儿，让茄汁更多更浓郁。

汁差不多的时候放入炒好的大块鸡蛋一起炒煮。

出锅前关火撒葱花，在锅里拌匀后盛出。