盐中放花椒、八角中火炒至香味，盐变黄
鸭子内外用炒好的盐涂抹，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两天
锅中水没过鸭子，放料酒、姜片、花椒、八角，少许盐，高压锅中低压15分钟（由于早上出门前煮，下午后出锅切，鸭子肉很酥，但很香）
切切撕撕，很香的盐水鸭子做好了，由于很酥、很香，家中有老人和孩子的特别适合。