腌笃鲜排骨汤

山药去皮切段，番茄去皮切块，杏鲍菇洗净切大片，姜切片，大葱一段（小葱的话打结），把原材料都备好。

冷水加料酒加排骨，开火焯水。 水烧开关火把水倒掉，再洗一遍排骨。 控干水分

开火热锅倒油，下葱姜，再下排骨和虾仁（带壳的大虾也可以，但少一点，不要抢排骨汤的味道）。把肉炒一下，汤会更浓郁。

加开水，大火烧开。

转入砂锅（我砂锅在用，所以只能先不锈钢汤锅），加盐调味，把所有配菜和咸肉放入。小火炖40分钟。

关火前10分钟加枣子，隔5分钟加枸杞。最后关火出锅～！