鸡胸肉切丝，加入一勺料酒，少量盐，一些淀粉，拌匀腌制5-10分钟
杏鲍菇切丝
准备小料：葱切段，姜切丁，干辣椒对半切更容易出味
锅中少许油，热油下入小料，炒香后加入鸡丝，翻炒变白后加入杏鲍菇，开始可能会有点干，但千万不要加水，可以加一些生抽，杏鲍菇炒软后会出水的。 杏鲍菇炒软后翻炒5-10分钟即可出锅 （可以稍微把水分炒干再出锅，更好吃）