步骤一里（麦青汁和艾草粉两选项里选一个就可以）所有材料混合揉团。 这个菜谱我是用麦青汁做的，成品颜色非常好看，是草绿色的。 啰嗦一下：很多菜谱都喜欢在步骤一里面加30克猪油，我已经试过了，加猪油和不加猪油口感差异不大的，这个不加猪油版本口感也非常好吃呀。
步骤2（澄粉+沸水）用筷子搅拌，迅速揉成团（分把钟就可以揉成团） 揉成团后和步骤一的青色团混合，这一步得多揉会儿。
步骤一和步骤二混合过程，一定要多揉会哦。
多揉会，成一个光滑的大青团，青团皮分割成50克一个。 注意啦： 喜欢皮多口感的：青团皮50克一个 喜欢皮薄口感的：40克一个
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将馅料分成25克一个 主意啦：咸蛋黄肉松馅的我分20克一个，因为多了会咸（多次尝试之后得出的经验）。 青团皮50克+咸蛋黄肉松20克 青团皮50克+黑芝麻25克 青团皮50克+枣泥松子25克 青团皮50克+豆沙馅25克 青团皮50克+芋泥馅25克
包好之后 水开放入青团 大火蒸7分钟 时间到了立马开锅盖 千万不要闷，闷久了会塌。 两种方法： ① 趁热刷油，包保鲜膜。（这种方法如果油刷多了，吃的时候皮子会比较油腻） ② 我喜欢把保鲜膜平铺在桌面上，然后手上戴的食品接触手套，手套接触到青团部位抹点玉米油（不需要多的）形容贴切一点就是像在手心部位抹护手霜一样（整个手心都抹到，包括手指部位），然后戴着抹好油的手套直接把蒸好的青团拿出来，放在手心蹭一蹭，再放到铺好的保鲜膜上，包好就可以啦。（这种方法青团皮上不会有很多油，吃的时候也不腻。不过需要两个人一起合作，一个人扯保鲜膜和包，另一个人戴手套拿青团，我觉得这个方法很快）
以上所有图片都是用麦青汁做的（颜色可以和下图的艾草粉对比一下）
这张图片是艾草粉做出来的颜色。 纯属个人口味分享一下：我觉得青团完全冷掉，或者还稍带一点温热的时候，比热吃要更好吃。