肉切成大约4毫米的片，不用太薄，太薄会烤的太干。
加入料酒，去腥增香。 加入生抽，带来一点咸味，增色增鲜。 加入盐，烤肉就是要重口味点才好吃，不要太淡，太淡会腻，别咸到吃不下的程度就ok。 关键是加孜然粒，粉不如粒好吃，所以我不加孜然粉。
把这些加全了之后，搅拌均匀。 肉会把所有料汁都吸干。 搅拌好了之后，腌15分钟入味。
腌到时间之后，倒进空气炸锅，180°18分钟。 我的是8两肉，18分钟，如果你买的更少肉，就缩短时间，肉更多就加长时间。 中间大概隔5分钟打开翻一下，保证每片肉都烤的金黄焦脆。
到时间之后，就可以拿出来开吃啦！ 因为很多油被烤出来了，所以不会腻，吃好多都轻轻松松。