所有材料，差了个沙拉酱😁
把鸡蛋打到无油无水的盆里，用勺子把蛋黄放到另一个盆里。
在蛋黄的盆内加入50克牛奶，搅拌均匀。
再加入50了玉米油搅拌至无油花。
加入60克低筋面粉，一定要过筛。
画十字或Z字搅拌均匀。
柠檬汁加入蛋清内，分三次加糖，打蛋器高速打发出大气泡时加第一次糖，再继续打发泡沫细腻时加第二次糖，再继续打发至出纹路时加第三次糖。
加完第三次糖后再高速打一会后改为低速搅拌，这样打出来的蛋白会很细腻，而且不容易消泡，打到图片上的状态就可以了。烤箱提前预热上下火150度5分钟。
把打发好的蛋白霜的三分之一放入蛋黄糊里进行翻拌。
翻拌好后再倒回蛋白霜内，翻拌均匀。
把翻拌好的面糊倒入烤盘内，轻轻震出气泡，用刮板刮平。撒上香葱末和肉松。 (我的烤盘是28*28的)
放入预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟。
这是烤30分钟后的状态，再打开热风模式，上下火150度烤10分钟。如果烤箱没有热风模式那就全程烤40分钟。
烤好的蛋糕在台面上轻轻震出热气，连油纸一起拿出来放到凉架上冷却。
蛋糕晾到还有余温，不要等到彻底放凉，不然卷的时候容易裂。桌子上铺一张比蛋糕长些的油纸，把蛋糕倒扣在上面，撕掉蛋糕上的油纸，斜刀切掉一侧的蛋糕边。
蛋糕用刮板抹匀沙拉酱撒上肉松，用擀面杖提起未去边的一侧往前卷。
提着一直卷到头，定型2分钟。
卷好了，可以切蛋糕卷了，大小随心情。
看着就有食欲。