鳕鱼解冻后洗净用厨房纸吸干水份。
放在碗中加入少许盐加1勺料酒加姜丝腌制一会。
金针菇洗净切去根部铺入盘底。
1勺蚝油，1勺味极鲜，1勺纯水加少许盐和糖搅拌均匀成料汁。
小葱，红菜椒切细丝，小米椒切段，蒜瓣压成蒜蓉备用。
腌制好的鳕鱼控干水份摆在金针菇上，表面放姜片和葱段。
放入蒸锅中，大火上气后蒸8分钟。
蒸熟后将蒸出的汤汁，姜片葱段都倒掉。
锅中倒油小火将蒜蓉炸至金黄，火要小千万别炸糊了。
将调好的调汁淋在鳕鱼上，放上切好的葱丝红椒丝辣椒段，浇上炸好的热蒜油开吃吧。
趁热开吃吧~
1、金针菇也可以换成喜欢的其他配菜，如粉丝，白菜都很好吃。 2、蒸制的时间根据鱼肉的多少来调整，不要蒸太久否则鱼肉口感不嫩。 2，不喜欢吃辣的小米椒就不要放了，红菜椒主要是点缀用，好看不辣