葱姜蒜洋葱剁成小沫，加入其他腌料搅和均匀。 塞入鸽子的肚子中，表面也均匀的抹上。盖上保鲜膜腌制一晚。
腌制好的乳鸽洗去腌料，放入冷水中，加生姜片，水煮开后撇去浮沫。 水不用换，加入调好的卤汁，小火慢炖30分钟。
捞出控干表面水分，切成小块。 锅中倒入食用油，筷子放到锅中冒泡泡开始炸。捞出后，油温下降在烧再复炸一次。
洋葱、香菜、大葱、香叶、花椒炸香捞出（这样做的辣子油更香） 辣椒面 白芝麻 五香粉 搅和均匀，倒入油， 用勺子搅和以防变糊。趁热加入少许醋 增加香味。放入少许白糖。这样辣椒油就做好了～
辣椒油，适量盐，耗油，生抽，搅和均匀 放入炸好的鸽子，加入花生碎，翻拌均匀就可以吃了！加入香菜更好吃～