香蕉用叉子碾成泥，倒入奶油、一点点糖，搅拌均匀。190℃预热烤箱。
烤盘上放硅油纸，将蛋挞皮外面的锡纸壳去掉，用剪刀剪个口，很容易撕下来。放烤盘上晾几分钟，变软后舀入香蕉泥，再铺一层芝士碎，像包饺子一样封口，不用封太紧。
分离一颗蛋黄，在香蕉派的两面都刷上蛋黄液，撒上芝麻。
放入烤箱烤制8分钟左右，中间翻面，再烤3分钟。
完成，开吃！