1、准备好食材。 2、鸡胸肉洗干净后放在煮锅中，加入水没过鸡胸肉，撒一撮盐，如果有香茅草的话可以加一根进去，水煮开后，小火炖煮20分钟。 3、煮鸡胸肉的时候，把干粉丝和干木耳泡上水。 4、20分钟后关火，让鸡胸肉浸在汤汁中冷却。
5、期间来处理其他的食材吧。黑虎虾去壳去头，留下最后一节的虾壳。轻轻切开背部，去虾线。
6、小葱切2cm的小段，干葱头对半切开后切丝，香菜叶和香菜根分开，香菜根切2cm的小段，香菜叶做最后的装饰。
7、鸡胸肉冷却到温热时捞出（汤不要倒掉！），撕成丝。
8、黑木耳切成5mm粗的条。
9、粉丝剪成10cm长的段。
10、煮鸡胸肉的汤重新煮沸后，依次放入粉丝、黑木耳、鸡胸肉丝与大虾。等大虾变红后即可关火。把食材捞出滤水。
11、拿一个大拌碗，放入小葱、干葱头、香菜根，以及上一步煮熟的食材，加入酸辣汁，开拌。
12、装在沙拉碗里，装饰上香菜叶，可撒一点白芝麻，完成！