抹茶蜜豆小吐司|抹茶控

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作者: 米雪漫漫L_L
很久没做抹茶吐司了,突然心血来潮,那就做吧 7.5*7.5低糖吐司盒5个

用料

抹茶蜜豆小吐司|抹茶控的做法步骤

步骤 1

除黄油、蜜豆外的所有材料揉至厚膜,加入软化好的黄油,继续揉至面团光滑有韧劲

步骤 2

取一小块,慢慢撑开有薄而有韧劲的手套膜,破口边缘比较光滑

步骤 3

揉好的面团收圆,放入保鲜盒中密封室温发酵至两倍大,28度大约1小时

步骤 4

发酵好的面团戳一个洞,洞口是不回缩的,周围面团也不塌陷的 案板上撒一点面粉,将发酵好的面团倒在案板上,称重平均分成5份,滚圆,放入保鲜盒中松弛20分钟

步骤 5

第一次擀卷:拍扁-擀开-翻面-卷起

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步骤 6
步骤 6

密封松弛20分钟

步骤 7

第一次擀卷:拍扁-擀开-翻面-放蜜豆-卷起

步骤 8

放入吐司盒

步骤 9

进行第二次发酵,温度35、湿度80,发至吐司盒8分满

步骤 10

发好的吐司面团

步骤 11

盖上盖子,预热烤箱,上火165度,下火185度

步骤 12

送入预热好的烤箱,中下层,上火165度,下火185度,烤25-27分钟

步骤 13

烤好后立即取出,打开盖子,在台面上震一下,震出里面的热气

步骤 14

倒在网格上进行冷却凉凉

步骤 15

还没冷就迫不及待切开了😅

步骤 16

冷却后密封装袋

菜谱创建时间:2022-03-05 16:18:33
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