分离蛋黄·蛋清·蛋清盖保鲜膜放入冰箱冷冻 🔥 烤箱预热·上下火 130° 蛋黄·油·奶·电动乳化后 过筛低粉·手动zzzzzz搅拌至无干粉·盖住备用 打发蛋清·加柠檬汁 / 醋·打发至大气泡·加糖 打发至顺滑·加糖·全程高速·最后低速调整气泡 加一点至蛋黄糊·搅拌均匀·再加一点翻拌均匀 回倒入蛋白盆·翻拌均匀 倒入烤盘（27cm * 32.5cm * 2.8cm）·刮板轻刮平 手掌心窝住拍烤盘底部·震出大气泡 🔥 调整温度·上下火100°- 110°🕰️ 40分钟 放入烤箱 烤好后轻震·准备另一张油纸垫底·趁热撕开油纸 两头斜角切边·抹奶油的抹奶油·直接卷的直接卷 冰箱冷藏1-2小时或一晚
这是第一次做的，110°35分钟
这是第一次做的110°35分钟
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