【准备工作】： 1.把香蕉压成泥。 2.过筛面粉，可可粉，小苏打粉，盐。待用。 3.烤箱预热至160度。 4.烤模内部裁剪油纸，或者薄涂一层软化黄油（食谱分量外）防沾。 5.无盐黄油用微波炉或者隔水加热成液体，待用。
【香蕉面包面糊正式制作】 在搅拌盆中加入香蕉泥，融化的黄油，植物油，黄砂糖，全蛋液和香草精，并搅拌均匀。
加入所有的面粉，可可粉，小苏打粉和盐的混合物，搅拌均匀。
将80克巧克力隔热水融化或者微波炉融化，加入上一步中混合均匀。
最后加入40克巧克力，拌匀，香蕉面糊即完成。
放入烤箱以160度（这里指的是烤箱内部实际温度，并非是你的设定温度，因为家用烤箱的脾气不一样）烘烤40-50分。
烤好后可在烤模中放置5分钟后再脱模，放在晾网晾凉，立即包上保鲜膜放置水分流失。
▶烘烤时间/烘烤温度/是否烤熟◀ 每一个人使用的模具大小不同。所以最终烤好的状态需要用竹签插入蛋糕体，拔出后检查是否带有面糊。烤好的蛋糕体，拔出的竹签是干净不带面糊的。 烤温建议将烤箱内部实际温度控制在160度（最好有烤箱温度计），如果烤太久还没熟，可以提高10-15度进行烘烤。 此配方使用160度烘烤，温度是低于大部分香蕉面包的食谱，但韩国主厨建议低温长时间烘烤。 ▶快速催熟香蕉◀ ① 将香蕉和苹果放在一个密封袋中，隔天检查熟成状态。若还不够熟，继续延长时间。 ② 将香蕉连皮放入预热150度的烤箱，烘烤15-30分钟。香蕉皮会变黑，但是没关系，香蕉肉已经被快速催熟了。 ▶香蕉面包的保存◀ 放在密封保鲜盒可室温保存3天。冷冻可达到2周。