取四根泡发好的海参（如何泡发前期有菜谱介绍）
为了便于入味，一只海参切六瓣备用
葱叶葱白切好备用
起锅倒油油温热放入葱叶（用厨房纸吸水后放入，避免被油崩着），小火煎至焦黄捞出葱叶
放入葱白煎至焦黄捞出备用
放入海参，加料酒、蚝油、生抽、白糖煸炒，放入葱白加适量盐翻炒勾芡出锅即可（泡发过程海参已煮熟，此时一气呵成）。