波兰种免揉夏巴塔(简略步骤)

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用料

波兰种免揉夏巴塔(简略步骤)的做法步骤

步骤 1

先做波兰种,两种方法: 1⃣️常温放置8-12小时后,长了1-2倍后使用 2⃣️常温发酵3-4小时,起泡后冷藏8小时以上(最好12小时以上,不要超过三天)

步骤 2

按主面团顺序放入材料,搅拌均匀。 每个半小时四面折叠一次,共3-4次。看起筋状态

步骤 3

折叠完第四次后,静置40分钟

步骤 4

面板撒面粉,面盆反扣放在面板上,面团掉到面板上后,撒粉在面团上。 分割成想要的大小,移到发酵布。

步骤 5

发酵半小时,同时预热烤箱,230度

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步骤 6
步骤 6

入炉前在面包表面和烤箱里喷水,入烤箱后喷水。 烤20-30分钟

步骤 7

渣画质将就一下

步骤 8

切开 可夹一切哈哈哈

菜谱创建时间:2022-03-06 10:27:49
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