把豆腐切成小块； 冷水下锅，用开水过一下，水开2分钟捞出，去腥过凉水备用。
调料：2勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精、两勺淀粉、加点水，调成半碗料。
蒜切末备用。
开锅加油、放入蒜末炒香，倒入调料，翻炒几下后量豆腐放入，翻炒使豆腐均匀包裹，完成。
撒点葱花，好看，出锅。