五花肉选红白相间的，洗干净整条带皮焯水（冷水下锅），同时放入料酒、葱段、姜片（如果有花椒或香叶也可以放一点） 用筷子扎肉看是否有血水确定生熟，我水开又中火煮了15-20分钟左右。
蒜瓣切碎，如果能比我做的细腻点就更好
蒜末里加入准备好的材料搅拌均匀调成酱汁备用。
五花肉出锅～稍微凉后切成大小均匀的小块，放入盘中，下面可以放几叶过水的白菜！也可以不用！
淋上调好的酱汁，就可以开吃啦！