糯米洗净放电锅煮熟（加水比例是米水1:0.7）
开水凉到30度左右（摸起来微微有一点儿温度），放入2克酒曲
米饭煮熟完全晾凉到没有温度
带上手套抓散米饭，加入混合了酒曲的水抓拌均匀
放入开水烫过的干净无油的不锈钢小盆里（或者有密封盖的玻璃罐子里），压紧，中间挖个小洞，加入一碗凉白开，盖上盖子（或者保鲜膜密封）放到太阳下或者能保温的被窝里（我用的是酸奶机保持恒温30度）
24小时已经开始散发酒味了
36小时做，米酒就做好啦，可以用勺子舀着吃，或者煮鸡蛋……根据自己爱好食用
小贴士