1、取牛肉馅350克。
2、用热气腾腾当天新鲜宰杀的牛肉绞的牛肉馅。
3、加一勺蚝油。
4、再加3勺生抽。
5、加一点姜末。
6、再加一点黄油，半融化状态就好，没有就不加，或者加一点橄榄油也可。
7、再撒一点黑胡椒粒。
8、用手抓一小团馅，在两边手来回翻腾，轻拍排空气，并且用双手整成圆形。
9、顺便还捏了一盘牛肉丸，可以煮汤，烧菜。
10、热锅冷油（橄榄油），小火放入牛肉饼开始煎（一定要小火慢煎）翻面两边煎，煎到完全熟为止。
11、基本就是10几秒翻一次面。
12、宁夏泾源牛肉完全不注水，你在煎的过程中甚至会发现牛肉饼有膨胀的趋势。
13、煎好的牛肉饼喷香浓郁，原汁原味的牛肉味道！可以空口吃，也可以放入汉堡吃。牛肉汉堡等下一篇再介绍！