混合面粉。将酵母加入温水中化开后，少量多次加入面粉中搅拌均匀。用手将面粉揉成光滑的面团。
醒发面团30～60分钟（放在阳光下温度比较高，醒发会比较快）
第一次醒发好面团排气，分成八个揉成馒头形状。继续醒发半小时。
锅中加入冷水，烧开后放入二次醒发的馒头，蒸20分钟后关火。关火后10分钟打开锅盖。