牛尾隔水解冻
冷水下锅焯水，放入牛尾，葱段若干，花椒一小把，姜片3、4片，八角1颗半或者2颗。烧开煮一会撇去血沫捞出备用
油把姜片、葱花、花椒炒香，然后煎牛尾，两面，捞出备用
番茄2颗去皮切丁，胡萝卜一根去皮切丁，洋葱切丁
下油锅炒番茄放入少量盐，炒出水和沙，然后放入胡萝卜继续翻炒，倒入适量番茄酱，放入洋葱、牛尾，倒入一碗开水，放适量生抽，鸡精，糖，盐，炖30到40分钟。如果有高压炖锅就直接全部材料和调料倒进去炖25分钟或者30分钟就可以了～（我临时又加了一些土豆块）
这个图是全部放高压电饭锅里炖，两种方法自由选择
炖好后大火收些汁至汤浓稠就可以啦～美味的牛尾番茄胡萝卜汤出锅了～
太美味了～