土豆切块（泡水，洗去淀粉），胡萝卜切块，洋葱切丝（块），大葱切段。起油锅下洋葱葱段炒香；取出洋葱葱段，下入鸡块炒香（可加少许料酒去腥增香），鸡块微焦下入土豆胡萝卜一起炒，炒至土豆泛白边加入饮用水，咖喱块一起炖煮，大火烧开后转中小火。
煮至土豆松软加盐鸡精等调味。重点是 加适量椰奶或牛奶（增稠增加奶香味），收汁。起锅前加入辣椒丝葱丝等增色。
美味达成