①鲫头鱼和五花肉绞成泥 ②肉泥中加葱姜末拌匀 ③加鸡蛋黄酒生抽食盐白糖白胡椒淀粉搅拌均匀
锅中放适量油，撒几粒花椒，用勺子舀出肉丸，中小火煎
煎到两面金黄
全部煎好(一次吃不了晾凉后放入密封袋冷冻保存)
锅中放适量油，放小红椒葱姜蒜炒香，放入煎好的肉丸，放黄酒酱油醋食盐糖和适量开水熬，熬到汤汁浓稠即可(15分钟左右)