粉丝提前3个小时泡水里。
将土豆洗净去皮,切成滚刀块;白菜(最好用麻叶白)切成小段,控干水备用。
家里剩的豆泡和海带结也洗干净备用(也可以下点豆腐,冻豆腐或者家里剩菜啥的的都挺好吃)。
白丸子和烧肉提前拿出来解冻,烧肉解冻后切成薄片。
葱和干辣椒切小段,姜蒜切末。
起锅烧油,油温7成热后,下入葱姜蒜和干辣椒,炒出香味后,下入烧肉和丸子,炒香。
像锅里倒入切好的土豆,翻炒至7分熟(要是煎土豆的话可以到后面在放)。再放入白菜翻炒2分钟。
放入白菜翻炒。
向锅里加入料酒,生抽,老抽,耗油,盐,十三香。翻炒均匀后,像锅中缓慢倒入一碗水,大致没过菜。
大火烧开后转中火炖10分钟。
最后加入粉丝,并盖盖再炖5分钟。
最后粉条炖软后,大火收汁,出锅前绕锅边浇一勺陈醋,翻炒均匀,然后好吃又简单的大烩菜就做好啦。
1.我感觉烩菜的精髓就是常见的菜都可以加进去,没必要太拘泥于菜的种类,家里有吃不掉的菜其实都可以放进去,唯一要注意的就是注意放菜的顺序,先放难熟的再放易熟的。