将西蓝花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除藏在内部的杂质，然后用清水冲洗干净
在开水锅里加入几滴食用油和少许盐，再放入西兰花焯水1分钟，捞出来在凉开水里过一遍。开水里加入油，可以让西兰花颜色更加翠绿好看，不变色。
虾仁里加入1勺料酒，少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制一下
热锅烧油，倒入蒜末爆香，倒入虾仁炒至变色
倒入焯好的西蓝花，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，翻炒均匀即可出锅！