清蒸鳊鱼时，牢记诀窍，做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美，一点都不腥

准备新鲜去鳞去内脏鳊鱼一条，以及所需辅材。

鳊鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净，给鳊鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。

鳊鱼处理好之后用料酒和食用盐将鳊鱼两边都擦一遍，紧接着让鳊鱼在料酒和食盐里面腌20分钟左右备用。

鳊鱼处理好之后用料酒和食用盐将鳊鱼两边都擦一遍，紧接着让鳊鱼在料酒和食盐里面腌20分钟左右备用。

多准备一些葱丝，姜丝。

姜丝铺盘上。

将切好的葱段和姜片放到鳊鱼肚中。

鳊鱼腌制好了之后将盘子里面的调料汁倒掉，上面淋上花生油。

蒸锅加水，等到水烧开了之后放上一个蒸架，将准备好的鳊鱼放到蒸锅当中大火蒸13分钟左右关火，焖两分钟。同理如果是用蒸箱那就可以蒸8分钟，焖两分钟即好！ 提示：这一步大家可以根据鳊鱼的大小来决定蒸多长时间，个人觉得一般蒸烤机蒸八分钟左右就可以了，因为机器密闭性能更好。

鳊鱼蒸好了之后将葱丝和姜丝去掉，盘中的水也倒掉，这也是去腥关键点。

换上新的葱丝，辣椒，泼上热油，淋上蒸鱼豉油。

换上新的葱丝，辣椒，泼上热油，淋上蒸鱼豉油。

清蒸鳊鱼时，一定牢记燕姐教的诀窍，做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美，一点都不腥（这方法几乎适用所有清蒸鱼）！

口口鲜嫩，肉汁满满，绝了。