鸡蛋洗净冷水入锅，煮开后转小火煮7分钟。
鸡蛋放凉之后，将蛋壳敲碎，这样卤的时候才会入味。
将所有材料和鸡蛋放在锅里，注意用小奶锅，不要用大锅子，否则水量会不够淹没过鸡蛋。
水开之后，转中火继续煮20分钟
熄火，浸泡一夜或至少2-3小时
吃的时候可再度加热。重口味的人可酌量增加生抽或盐来调味。
浸泡一夜会更入味。