下班买了芹菜
回家芹菜清洗干净，粗一点的从中间给它破开成两瓣
不嫌麻烦呢就焯下水，这样后续做的时候能成熟快点
胡萝卜切丝
在切丁
芹菜也切丁，嫩的芹菜叶也不要扔切成末，加葱花
然后打入三个鸡蛋，加盐，胡椒粉，十三香，耗油搅拌均匀。花椒面白糖都可以
再加入适量面粉和淀粉，这里呢面粉多一点，淀粉少一点！也可以用玉米粉
再给它搅拌均匀
准备好蒸锅或者蒸屉
一半用来蒸，用勺子均匀摊平
蒸锅盖盖上气蒸个15分钟就好了
改刀自己喜欢的块装盘
剩下的一半用煎锅煎，锅中少许油
油热倒入食材均匀摊平
保持小火，手法好的盖个盖子焖一会能熟的快点，新手建议不盖盖子勤观察转动翻锅
食材定型了就可以多转动锅，保持受热均匀不要糊锅
再给他翻过来煎至两面金黄，带点锅巴的样子
改刀切片摆盘！这里说下蘸汁可用可不用，做法：蒜末生抽醋辣椒油即可，也可以加点香菜末
蘸汁可以不用，原味口感也很好，想健康减脂的吃法就是加玉米粉代替淀粉面粉。喜欢麻辣直接就食材里加花椒面和辣椒面