明虾入开水煮熟，捞出后放凉，剥出虾肉。 虾肉切碎备用
西葫芦用搽丝板搽成丝，加点盐抓出水
西葫芦虾仁混在一起加入两个鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉拌匀（孩子吃的话少放些胡椒粉，大人吃可以多放，香）
热油锅，小火煎
两面金黄可以出锅了