纸杯蛋糕

蛋黄糊：植物油25克，奶50克，糖15克，过筛低筋粉55克，蛋黄3个，搅拌均匀过筛一下。 蛋白糊：3个鸡子清，35克糖，中高速打发硬性尖角 三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入到剩下的蛋白糊中，继续翻拌均匀。（小心别消泡了） 倒入纸杯中，如图七八分满。

烤箱预热，130°烤40分钟，转150度烤10分钟。

烤好余温晾一会儿。 250ml奶油加些柠檬汁在空调房打发到硬度有尖角。

简单装饰一下，这个量可以差不多做7个。