葱油手抓饼
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作者：
清新小海豚
用料
葱油手抓饼的做法步骤
步骤 1
900克中粉中放入3克细盐，再倒入540克开水搅拌成絮状。
步骤 2
揉至无干粉的面团后盖保鲜膜10分钟，再揉几下盖保鲜膜10分钟，如此3次后，即可成为光滑的面团。
步骤 3
趁醒面的过程，将180克中粉、3克五香粉、15克细盐搅拌均匀。
步骤 4
将240克葱油在锅中加热至稍稍冒烟，即刻倒入上一步的混合物中，并充分搅拌均匀。
步骤 5
醒面时间超1小时以上后，将面团取出。
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步骤 6
步骤 6
分成18个（约80克/个）的面剂子并表面刷上食用油。
步骤 7
迅速盖好保鲜膜防干。
步骤 8
取一个面剂子，并用擀面杖擀成薄片。
步骤 9
用硅胶刷刷满整个面片。
步骤 10
如图卷起。
步骤 11
如图卷起。
步骤 12
面团“尾巴”压在底部。
步骤 13
如图擀成6寸大小。不马上吃，可直接放入冰箱冷冻保存，每片之间用硅油纸隔开即可。
步骤 14
如何烙饼：先大火加热平底锅，转中小火放饼胚，盖锅盖，每一分钟翻个面，烙制饼上色即可。
步骤 15
出锅装盘。
步骤 16
开吃。
菜谱创建时间：2022-03-13 00:06:03
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