1，尖椒切丁，葱切葱花备用，黄瓜切丝装盘。小碗中倒入东北大酱（建议用科沁万佳的），用酱油化开，再放入鸡精，白糖，调好酱汁。 2，鸡蛋打散，热锅凉油，油冒烟后，从高处往下慢慢倒鸡蛋液，边倒边用筷子搅散。这一步火一定要大，将鸡蛋炒干一点。 3，加入葱花，花椒。葱花炒出香味后，将调好的酱汁倒进锅翻炒。开小火慢慢炒，炒干后再少加点水继续不停的翻炒。当全部酱都冒油泡后倒入青椒丁翻炒，青椒丁生熟均可出锅。 4，煮面，拌面，拌黄瓜丝。