先把鸡翅中跟鸡翅根焯熟，然后依次鸡心，虾，关火后余热把豆腐干再过下水，捞出后过冷水，再饮用水洗一遍后放一边放凉备用
糟卤汁配1.5倍饮用水，吃的咸可以加糟卤减少水，再加一勺鱼露把料汁搅拌均匀，依次把豆腐干，鸡翅根，鸡翅中，鸡心跟虾放入调好的料汁，冰箱冷藏一晚就可以了