厨师机桶里加入高筋面粉、全麦粉、奶粉、水、糖和鲜酵母，厨师机搅拌至面团产生厚膜。加入黄油和盐，搅拌至面团完全状态。
加入蔓越莓和核桃（不用切碎）搅拌均匀，面团滚圆。
盖上保鲜膜，室温发酵一小时。
面团发至两倍大，大约1小时。
把面团分割成四份，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟。
把面团轻拍成椭圆形。
如图折叠四角。
再对折成橄榄状。
进行第二次发酵，温度在36度左右，湿度在75%左右。发至两倍大，大约40分钟。
撒高筋面粉，再割包。
放入预热210度的烤箱，用喷壶喷水。关烤箱门，烤20分钟，中途按需盖锡纸。