小白跟着做-八珍糕(药和米1:2)

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因为麻麻脾胃不好,吃饭没胃口,听说这个八珍糕可以调理,抱着试试看的心态,安排了~安排了~看了好多食谱,蜂蜜和糯米粉都是“适量”,令人有些抓狂。虽然是药食同源的中药材,但磨成粉后味道也略重,我摸索了药粉和糯米粉1:2和1:2.5两个版本,如果大人能接受中药味道,就减少糯米粉重量推荐1:2,如果是小朋友或者不喜欢中药味道的,可以考虑1:2.5甚至1:3。蜂蜜占粉总重量的百分之十左右就可以,水占粉总量的一半左右,可以适量增减。

用料

小白跟着做-八珍糕(药和米1:2)的做法步骤

步骤 1

将所有药材磨成粉备用,然后全部过筛!过筛!过筛!过筛! 筛出来的药粉,如果你有研磨机,可以继续打磨,没有就去买一个。 ⚠️不过筛会有硬颗粒,影响口感,俗称硌牙。

步骤 2

把过筛的药粉、糯米粉(大米粉、黑米粉都可以)混合均匀,再加入蜂蜜、水,进行搅拌,直到单手一攥能抓成团就可以。 ⚠️别图省事,把所有东西一股脑儿倒一起搅拌。先混合好粉类,再加水和蜂蜜,要不然混合不均匀。

步骤 3

根据你想要的大小,用月饼模子按出形状,放在盘里,盘底铺油纸或者其他防粘的屉布之类的。 我用的50g的月饼模子,没有月饼模具其他模具也可以,搓成球也可以。 总之,家里有啥用啥,形状不重要。

步骤 4

水开上锅蒸20分钟就可以了! 我一次翻了两倍的量,做好的八珍糕可以用保鲜膜隔开,冷冻保存,随用随取,一天1-2个就可以。糯米不好消化,建议晚餐不要吃。

菜谱创建时间:2022-03-14 12:46:14
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