取适量面粉，凉白开适量和面，不要太硬。 多揉几次，加盖放置在面盆中，让面松弛半小时至1小时。 图片是松弛后的样子。
面再多揉几次，搓成长条。
切成小剂子。
摆开不要粘在一起。
每个都揉几下搓成如图。
面盆中抹油，面剂子上也抹一点，不粘就好。 加保鲜膜或者盖子再松弛半小时。
取出擀成这样，中间用擀面杖压一下。 每个都擀好，放在案板上。 烧开水准备扯面。
扯成如图。
中间撕开。
煮面的时候可以把黄豆芽、油菜下锅一起。 出锅后放入碗中。
加葱蒜末、辣椒、醋、生抽、盐。 泼热油。
搅拌即可开动啦。 自己手工做的 很筋道 有灵魂 又是认认真真的一餐🍻
面松弛时间越久面越好扯