将肉边面的水分擦干，四面抹海盐/矿物盐、十三香（或者任何你喜欢的香料）、蒜粉。 铁质平底锅烧热，烧得很热很热之后，会自带不粘效果。不用额外放油，直接下五花肉开煎。
表面焦黄之后翻面，此时猪油已经被煎出来一些了，下入大量的罗勒碎，别怕多，放就是了！两面都煎到焦黄就行了，中间没熟不要紧，还要烤的。
煎完的五花肉被我叠在了一起，猪油和罗勒的香气直接把室友从房间里勾出来了。
找个容器，猪皮朝上摆好。为了烤出好的脆皮效果，我用叉子在猪皮上扎了很多小孔，抹了点青柠汁和小苏打（用白醋更好，我这是没有白醋，找了个替代品）
烤箱220℃，如果有热风模式更好。大概烤25-35分钟吧。 时间没办法说准的，肉的大小厚度，烤箱的功率都是不一样的，看着点就好了。 众所周知，眼睛比掐表靠谱。👀
出炉！ 我这次没有拷到猪皮上全部冒小泡，而是烤到微有脆皮效果就拿出来了。 生菜和酱料就位！烤肉三件套齐活儿。室友站在一旁，备好餐具🍴，嗷嗷待哺。
这次的酱料也比较特殊，用了很多罗勒+黄芥末酱+山葵（wasabi）+陈醋+巴萨米克醋+生抽，整体清爽，微酸微呛口。搭配五花肉，既解腻又有层次。 （感觉自己是五花肉小天才（不要脸地自卖自夸行为））
满满一口 这就是幸福吧
真的很喜欢尝试各种新菜式 新食材搭配