买的羊排已经斩小块了，回来洗净备用。
洋葱切小块，蒜头拍碎
把羊排倒入，加盐、蚝油、生抽、老抽（少许）、白砂糖、白胡椒粉
搅拌均匀
让每块骨头都沾满酱料
倒入密封袋，放入冰箱冷藏两三个小时
同步准备配菜：土豆、洋葱、各类菇 烤盘上铺上锡纸，锡纸上再铺配菜。注意菇类容易出水，不喜欢的可以不放
把腌制好的羊排铺上 放一些小番茄，既增加口感，也丰富色彩
再封上锡纸。200度，30分钟。中上层烤。
30分钟后，去掉上层锡纸，观察一下羊排的状态。 根据自己口味加入辣椒粉和孜然粉。我家有小孩，选择了一半放辣椒一半不放 继续敞口烤15分钟左右，视个人口感确定，如果喜欢焦脆口感的可以烤久一点。
准备出炉 可以看到底下菇类出了很多汁水
装盘上桌 喜欢辣的再用辣椒粉孜然粉配一个干碟也是不错的
各人烤箱火力不同，去掉锡纸后，多关注烤箱里的情况，以免烤糊