食材全家福 所有豆类米类混合了
红枣去核剪碎(不要太碎,一个红枣4半刚好)
豆类洗干净、和红枣浸泡6-8小时,或者晚上处理好浸泡一夜
泡好的豆子和红枣一起蒸,认真看图
煮好的豆子加代糖、玉米粒、糯米粉翻拌均匀至无干粉
提前在蒸屉上铺裁剪好的油纸防止破皮
开始团豆包(一定要戴pvc手套、手套上抹一点食用油防粘)不要太大,太大容易塌就跟团雪球一样的手法一定要团紧
团好的豆包滚一层厚厚的糯米粉,多滚几次
依次团好,上锅大火蒸8分钟(裹粉再蒸主要是为了定型,它已经熟了,一定要掌握好时间蒸久了容易塌)
就很完美的一锅
我这么多太喜欢吃了,糯叽叽的带有一丝甜,豆味很浓很健康。
豆类比例? 答:黑米紫米和豆类2:1,芸豆硬不好熟,少放点,其他的即兴发挥,喜欢吃什么就多放什么。 吃不完如何保存? 答:完全冷却后,抽真空冷冻保存,没有工具的密封冷冻保存也可以!吃的时候拿出来复蒸即可。(一个月内吃完)