把买回来的猪肝切片,倒适量的料酒,使猪肝表面略湿润,加入适量的淀粉和面粉,使猪肝均匀粘满
锅里倒油,五六成热的时候,把裹了淀粉的猪肝倒入锅里,慢火炸至焦黄,捞出备用
锅里留底油,放一勺郫县豆瓣酱,姜丝,蒜片炒香,依次放入洋葱,尖椒,少量生抽,炒炒,倒入水淀粉,收汁,倒入炸好的猪肝,翻炒均匀,出锅