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菠萝包
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作者：
逍遥游88888
用料
菠萝包的做法步骤
步骤 1
后油法和好面进行一次发酵至两倍大。
步骤 2
面团醒发时开始做菠萝酥皮。把糖粉、盐一起加入软化的黄油中搅拌均匀，无需打发。
步骤 3
筛入低粉低粉、奶粉，加入鸡蛋搅拌均匀后取出冷藏备用。奶酥馅忘了拍照了。奶酥馅制作：软化的黄油加盐和糖粉打至黄油发白，加入奶粉和玉米淀粉也可以加葡萄干搅拌均匀，放常温备用。
步骤 4
发酵好的面团分割八份
步骤 5
把菠萝酥皮也分割八份，大约28克一份。
步骤 6
拿一份酥皮放在保鲜膜上擀圆
步骤 7
取一个擀好的酥皮盖在包好的面团上，酥皮至少要盖入面团的四分之三，酥皮一定要贴紧面团。
步骤 8
所有面团包好进行二发
步骤 9
我没有菠萝压花模，就用刮板压出了纹路
步骤 10
把发酵好的面包胚刷上蛋液，放入烤箱下层，上火180杜下火190度20分。
步骤 11
第一次做，也算成功哈。
步骤 12
从烤盘里取出放晾网上晾凉后放入密封盒保存，可放入冰箱冷冻不能冷藏，冷藏会加速面包的老化
步骤 13
来个单身照👏
菠萝包的小贴士
下次再做就先刷蛋液再压菠萝花纹。菠萝酥皮手温高不好操作，就用一个保鲜膜辅助盖面团上，或者用点手粉。
菜谱创建时间：2022-03-15 22:37:43
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