春季吃鲜2：泛舟

春笋剥皮后放进沸水中中小火煮30分钟，捞出去除根部，切片沥干约260克。

选几片笋壳剪成船型，放进开水里焯一下，捞出擦干备用。

150克荠菜洗净，放进开水里焯烫15秒。

捞出浸入冰水片刻，捞出挤干水分，切碎。

春笋片和荠菜碎里加入3克海盐，3克赤藓糖醇和10克葱油抓匀，为了突出食材自身的鲜味，只用盐糖和葱油简单调味。