猪肝洗净切薄薄的片 用水反复冲洗几遍去除血水 最好泡至发白 这样可以尽可能去除腥味 我讨厌有腥味 所以放冰箱里泡了一晚上换了四遍水
加生抽➕老抽➕白酒/料酒➕蚝油➕花椒油➕红薯淀粉
抓匀腌制半小时 炒之前把多余的料汁水倒掉 不然炒出来会很稀 如果做不到猛火快炒可以先烧一锅开水把猪肝倒进去焯10秒撇去浮沫捞出之后再炒
姜蒜 泡椒 青椒/葱段 洋葱切好备用
锅里热油 舀一勺豆瓣酱炒香 再放入姜蒜 泡椒
倒入辣椒➕洋葱➕猪肝 大火快速翻炒大概40秒 起锅前加一勺白砂糖➕一点陈醋就👌🏻了
看到很多人说泡一晚上臭了 我不禁留下两行清泪 咱就是说有没有一种可能是他得放冰箱？咱得根据气候来灵活应对是不😂冬天你可以放外面 如果夏天你还放外面那肯定得臭呀～