五花肉洗净，凉水放入，倒料酒，葱，姜片，花椒，开锅后去沫儿，小火煮50分钟
切成薄厚均匀的薄片
青蒜斜刀比较好入味
热锅少许油，煸炒肉片，不软不硬有油脂出现把肉放到锅的一边，用锅里的油煸炒郫县辣酱，豆豉和甜面酱。然后和肉一起翻炒，再放青蒜，然后加白糖，料酒，鸡粉
根据口味放盐，生抽，最后顺边放一点点香醋出锅