【伊之厨】薯条鱿鱼

新鲜的鱿鱼处理好之后切成大小合适的条，我这次用的是鱿鱼须，用鱿鱼身也是很好吃的。洗干净后，放入开水汆烫半分钟，一定不要烫老了，否则不好吃。入开水后变成白色即刻捞出。控干水分备用。

土豆切成竖条状，锅中加入适量油，小火四面煎透，过程中撒一些盐。捞出备用。

锅中少许油，可以用葱姜爆香，嫌麻烦可以直接放入鱿鱼，锅边烹入料酒，生抽，加入土豆和蚝油，大火煸炒，炒制融合，加入烧烤粉（也可以直接放孜然辣子面），翻炒均匀出锅，撒少许芝麻装盘。